Физиология
Как почка пиона проходит путь от покоя к раскрытию цветка.
Переход почки к генеративному состоянию
У травянистых пионов цветочная почка формируется заранее: в ней закладываются чашелистики, лепестки, тычинки и плодолистики. Весной рост побега ускоряется за счет запасов крахмала в корневище, а раскрытие бутона зависит от температуры, водного потенциала тканей и согласованной работы проводящих пучков. У светлых сортов особенно заметна роль тонкой кутикулы: она удерживает росу на поверхности лепестка и делает окраску мягкой, почти фарфоровой.
Температура и сахарный обмен
Накопление растворимых сахаров снижает точку замерзания клеточного сока и поддерживает тургор лепестков. При мягком освещении антоцианы распределяются равномернее, поэтому розовые и белые пионы сохраняют чистый тон без резких темных участков.
Меристема и форма цветка
Накопление растворимых сахаров снижает точку замерзания клеточного сока и поддерживает тургор лепестков. При мягком освещении антоцианы распределяются равномернее, поэтому розовые и белые пионы сохраняют чистый тон без резких темных участков.